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        山东酒曲厂家介绍酒曲的制作工艺和材料
        作者:滕州市鲍沟酒曲厂 时间:2022-08-15 16:06:20 来源:原创
        山东酒曲厂家
        酒曲大家都不陌生了吧,在是制作米酒和白酒必不可少的一个原材料,在生活中,又有人将之称为酒饼和药曲。那大大家了解它的制作工艺和材料吗?跟随山东酒曲厂家来了解一下吧

        酒曲分为很多种。山东酒曲厂家简单点把它分为大曲和小曲:大曲是大型酒厂用来生产大曲窖酒用的,其原料是小麦;酿酒小作坊都用小曲。生产小曲要准备两种主要材料:一是菌种,二是载体材料。菌种可以向酒酿研究所之类的单位购买到;小曲的载体材料有的选择麦麸,有的选择米糠。

        山东酒曲厂家制曲过程大致如下:先把菌种扩大培养,然后将麦麸蒸熟凉冷后将培养好的菌种拌入其中。然后放置在酒曲培养室内保温培养,培养成熟后进行烘干就成了。

        以上就是山东酒曲厂家为大家介绍的关于酒曲的制作工艺和材料的相关内容,希望对大家有所帮助,更多的相关信息欢迎大家继续关注我们的网站。


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